Costela de porco ao missô

Ingredientes (4 porções)

 

Molho

1 dente de alho espremido

2 colheres (sopa) de missô

3 colheres (sopa) de mirin

1/2 colher (sopa) de caldo tsuyu ou shoyu

2 colheres (sopa) de saquê
3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

 

Finalização

1/2 kg de costela de porco

2 colheres (chá) de gergelim (opcional)

1/2 cabeça de repolho

1/2 limão

 

Modo de fazer

 

1. Aqueça uma frigideira de ferro ou churrasqueira.

2. Enquanto isso, prepare o molho em outra panela. Misture tudo e cozinhe em fogo médio até engrossar.

3. Corte a costelinha em ripas. Não use sal, pois os ingredientes do molho são carregados de sódio.

4. Grelhe a costelinha de todos os lados, até ficar dourada. Transfira para a panela do molho e cozinhe um pouco mais para incorporar os sabores.

5. Sirva com um pouco de gergelim por cima. Como guarnição, vai muito bem uma saladinha de repolho cru bem fininha, só com suco de limão. 

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