Ovos mexidos cremosos

Ingredientes (rende 2 porções)

3 ovos

1 boa colherada de manteiga ou azeite

2 colheres (sopa) de queijo – parmesão, gruyére ou outro queijo forte – ralado
1 colher (sopa) de leite ou creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

 

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o queijo e o leite.

Coloque essa mistura em uma frigideira antiaderente fria. Adicione a manteiga e ligue o fogo bem baixo. Mexa sem parar com uma espátula de madeira ou de silicone. Vai demorar alguns minutos até que o ovo comece a grudar no fundo da frigideira. A partir desse ponto, a mistura cozinha muito rápido: vá removendo o que pega no fundo e misturando tudo até que os ovos fiquem cremosos.

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, transfira para um recipiente frio (para cessar o cozimento) e coma imediatamente com pão ou torradas, bacon (receita de bacon caseiro aqui), salmão defumado, caviar e o que lhe der na veneta.

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Como fazer o ovo cozido perfeito

 

Ovos cozidos perfeitos