Pizza de calabresa

Ingredientes

1 receita de massa de pizza

1 tomate

50 g de linguiça calabresa fresca

ou

100 g de copa lombo de porco

1 colher (sopa) de vinho branco seco

Erva-doce, noz-moscada, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto

 

1 tomate maduro

50 g de mozarela ralada

1/2 cebola média

Sal e orégano a gosto

 

Modo de fazer

  1. Prepare a massa.

  2. Faça a linguiça: deixe a carne no congelador por meia hora. Toste levemente a erva-doce na frigideira. Pique a carne finamente, mantendo a gordura. Misture os temperos e deixe repousar por pelo menos 1 hora na geladeira.

  3. Faça o molho, ralando o tomate no rfalador manual e temperando com orégano e sal.

  4. Faça a pizza pelo mesmo método da pizza margherita, montando a cobertura e trabalhando com o maçarico em quatro etapas: massa com molho, queijo, linguiça em grumos (ou fatias) e cebola.