Farofa de pão

Ingredientes

 

Farofa

 

Pão amanhecido

Azeite

Alho

Azeitonas pretas descaroçadas

 

Molho

 

Azeite

Cebola

Tomates maduros

Sal e pimenta


Finalização

 

Ovos cozidos (eu gosto muito, muito mesmo, desta receita)

Salsinha, cebolinha, manjericão e/ou as ervas que você quiser usar

 

 

Preparo

 

  1. Triture o pão dormido, que deve estar bem seco. Se não tiver pão velho, fatie o pão fresco e leve-o para secar no forno baixo antes de fazer a farinha de rosca. 

  2. Numa frigideira fria, coloque bastante azeite e lâminas de alho. Ligue o fogo bem baixo e frite o alho até dourar (com muito cuidado para não queimar).

  3. Junte a farinha de rosca e misture. Adicione as azeitonas em pedaços. Reserve.

  4. Numa panela, refogue a cebola fatiada no azeite, até amolecer e ficar transparente. Junte os tomates picados e cozinhe em fogo alto até secar um pouco, mas sem desmanchar. Ajuste sal e pimenta.

  5. Junte o molho à farofa até obter uma textura mais seca que cuscuz, porém mais úmida que uma farofa comum. Acerte o sal se preciso e tempere com as ervas. Sirva com os ovos cozidos.

Veja também

A farofa de pão da vó Ana

Como fazer o ovo cozido perfeito

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com