Ingredientes

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1 ovo por pessoa

Farinha de trigo (quanto baste)

Modo de fazer

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1. Numa vasilha funda, bata rapidamente os ovos com um garfo.

2. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com o garfo até ficar consistente. Amasse com a mão, adicionando farinha até obter uma massa lisa que não grude na pele.

3. Guarde a massa, envolta em filme plástico, por pelo menos meia hora.

4. Numa superfície de trabalho (pode ser a pedra da bancada da cozinha), espalhe farinha para esticar a massa.

5. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de sinuca e a amasse sobre a farinha. Enfarinhe também o outro lado.

6. Com o rolo de macarrão, abra a massa até ela ficar bem fininha. Espalhe mais farinha sobre ela (ou na pedra) se começar a grudar.

7. Abra a folha de massa, enfarinhe e enrole-a sobre si mesma. Com um cortador ou faca, corte a massa em tiras. Deixe o macarrão sobre um pano de prato ou num varal para secar um pouco. Use-o o mais rapidamente possível.