Macarrão caseiro com ovos
Ingredientes
1 ovo por pessoa
Farinha de trigo (quanto baste)
Modo de fazer
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Numa vasilha funda, bata rapidamente os ovos com um garfo.
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Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com o garfo até ficar consistente. Amasse com a mão, adicionando farinha até obter uma massa lisa que não grude na pele.
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Guarde a massa, envolta em filme plástico, por pelo menos meia hora.
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Numa superfície de trabalho (pode ser a pedra da bancada da cozinha), espalhe farinha para esticar a massa.
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Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de sinuca e a amasse sobre a farinha. Enfarinhe também o outro lado.
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Com o rolo de macarrão, abra a massa até ela ficar bem fininha. Espalhe mais farinha sobre ela (ou na pedra) se começar a grudar.
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Abra a folha de massa, enfarinhe e enrole-a sobre si mesma. Com um cortador ou faca, corte a massa em tiras. Deixe o macarrão sobre um pano de prato ou num varal para secar um pouco. Use-o o mais rapidamente possível.