Pastéis de pão de queijo

Ingredientes

 

1 receita de massa de pão de queijo

1 ovo para pincelar

 

Recheio 1


300 g de milho verde debulhado

500 ml de leite integral

1 cebiola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de páprica (doce e/ou picante, você decide a proporção)

1 bom punhado de coentro ou manjericão

Sal a gosto 

 

 

Recheio 2 

 

100 g de mozarela

1 tomate maduro

Orégano e sal a gosto

 

Modo de fazer

 

  1. Faça a massa de pão de queijo de acordo com esta receita. Guarde na geladeira por 1 hora, pelo menos.

  2. Para o recheio 1, bata o milho com 200 ml de leite no liquidificador (ou com um mixer). Refogue a cebola na manteiga até amolecer. Acrescente a mistura de milho e cozinhe em fogo baixo até engrossar e fazer bolhas grandes que explodem bem devagar, mais ou menos meia hora. Vá acrescentando leite para não grudar no fundo. Desligue o fogo e tempere com páprica, coentro ou manjericão e sal.

  3. Para o recheio 2, misture todos os ingredientes.

  4. Faça bolas com a massa e achate-as até obter um disco. Recheie como um pastel. Congele.

  5. Aqueça o fogo a 220 ºC (alto).  Pincele os pastéis com gema de ovo e asse-os por meia hora, ou até ficarem dourados.

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Pão de queijo frito