Pastéis de pão de queijo
Ingredientes
1 receita de massa de pão de queijo
1 ovo para pincelar
Recheio 1
300 g de milho verde debulhado
500 ml de leite integral
1 cebiola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de páprica (doce e/ou picante, você decide a proporção)
1 bom punhado de coentro ou manjericão
Sal a gosto
Recheio 2
100 g de mozarela
1 tomate maduro
Orégano e sal a gosto
Modo de fazer
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Faça a massa de pão de queijo de acordo com esta receita. Guarde na geladeira por 1 hora, pelo menos.
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Para o recheio 1, bata o milho com 200 ml de leite no liquidificador (ou com um mixer). Refogue a cebola na manteiga até amolecer. Acrescente a mistura de milho e cozinhe em fogo baixo até engrossar e fazer bolhas grandes que explodem bem devagar, mais ou menos meia hora. Vá acrescentando leite para não grudar no fundo. Desligue o fogo e tempere com páprica, coentro ou manjericão e sal.
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Para o recheio 2, misture todos os ingredientes.
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Faça bolas com a massa e achate-as até obter um disco. Recheie como um pastel. Congele.
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Aqueça o fogo a 220 ºC (alto). Pincele os pastéis com gema de ovo e asse-os por meia hora, ou até ficarem dourados.
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