Croque monsieur

Ingredientes

Para o molho bechamel

300 ml de leite

1/2 cebola
Cravo, pimenta-do-reino, noz-moscada e sal a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

 

Para o sanduíche

4 fatias grossas de pão de forma ou brioche

2 colheres (sopa) de manteiga

200 g de presunto royale

200 g de queijo gruyere ralado

4 colheres (sopa) de molho bechamel

Modo de fazer

  1. Prepare o bechamel. Espete alguns cravos na cebola e coloque-a no leite, junto com os outros temperos. Ferva o leite, desligue o fogo e deixe esfriar. Descarte a cebola e a nata.

  2. Derreta a manteiga e dissolva a farinha nela. Acrescente leite aos poucos, até obter textura uniforme e sem grumos. Cozinhe até en grossar.

  3. Aqueça o forno a 200 ºC

  4. Numa frigideira, derreta metade da manteiga restante e toste um lado das fatias de pão. Repita a operação com o outro lado.

  5. Numa assadeira ou refratário, intercale: pão, presunto, molho, queijo. Faça duas camadas para cada sanduíche.

  6. Leve ao forno até derreter o queijo. Gratine no grill do forno ou com um maçarico (opcional).

  7. Sirva bem quente com salada.