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Ketchup caseiro
Ingredientes
1 lata de tomate pelado
50 ml de vinho tinto
100 ml de vinagre
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 cebola picada grosseiramente
1 dente de alho
1 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de coentro em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cominho
1 colher (café) de pimenta do reino
1 pitada de noz-moscada
1 saquinho de gaze com bagas de pimenta da jamaica e 1 folha de louro
Modo de fazer
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Coloque todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até amolecer a cebola e o alho.
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Bata o molho com um mixer ou liquidificador (se o copo for de plástico, espere esfriar antes)
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Volte ao fogo para o molho engrossar até a consistência de ketchup. Sirva quente ou frio.
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