COZINHA BRUTA

Eu sei. Estive fora por tempo demais. Deixei o site às moscas. Mas foi por um bom motivo. Estava escrevendo o livro que vai sair daqui a mais ou menos um mês. Volto a falar dele quando chegar perto do lançamento. Agora é hora de voltar a trabalhar por aqui! Como 9 entre 10 brasileiros, eu adoro churrasco. Tenho meus próprios truques para assar a carne, mas todo mundo os têm. Por isso, não vou falar do churrasco propriamente dito por enquanto. Vou me concentrar no molho. Um ex

A história do macarrão do Brasil se divide em duas eras: antes dos produtos italianos e depois da chegada do macarrão de trigo duro e dos pomodori pelati. Com ingredientes de qualidade à mão, descobrimos que fazer uma massa fantástica é tarefa simples. Pomodori pelati – tomates pelados – são um ótimo ingrediente porque preservam de certa forma o sabor dos melhores tomates em seu estado ótimo de maturação. Ou pelo menos deveriam ser assim: como a lei da União Europeia não obri