COZINHA BRUTA

O forno é o melhor amigo do cozinheiro que tem mais o que fazer. Panelas sobre o fogão exigem constante vigilância, precisa mexer o tempo todo para não queimar. O forno, não. Você ajusta a temperatura e deixa a comida lá pelo tempo necessário. Enquanto isso, pode trabalhar, ver TV, arrumar treta no Facebook, o que bem entender. Basta olhar de vez em quando, virar a comida, colocar água... nada difícil. Mas as carnes ao forno podem ser traiçoeiras. Um vacilo na combinação temp

Começa hoje, em Blumenau, a nona edição do Festival Brasileiro da Cerveja. É o maior evento cervejeiro do Brasil e o melhor lugar para se beber cerveja neste país. Você prova as novidades, conversa com os produtores, se diverte, dá risada e aproveita para passar um tempo no Vale do Itajaí – região catarinense colonizada por alemães, um dos destinos mais singulares do mundo. Eu recomendo 100% que você vá a Blumenau caso more por perto ou tenha algum esquema para passar a noite

Não é por um surto de generosidade que eu vou publicar duas receitas em um mesmo post. Vou fazê-lo porque preparei gnocchi à bolonhesa e fotografei massa e molho no mesmo prato. Mas faço questão de assinalar que se trata de duas receitas que não precisam andar juntas. O gnocchi deste post pode ser preparado com qualquer tipo de molho à base de tomate (eu sugiro este), creme ou manteiga. Um molho cremoso de cogumelos combina fantasticamente. Mas bastam manteiga, sálvia e parme

Adoro comer. Cozinhar veio naturalmente. Um dia percebi que, se preparasse minha própria comida, aumentariam minhas chances de comer bem. Sou um cliente chato, exigente, por isso sempre me senti obrigado a caprichar no alimento que sirvo a mim mesmo. Não me passa pela cabeça tornar-me cozinheiro profissional. Posso vir a vender a comida que preparo, como já fiz uma ou duas vezes, mas certamente vou parar com a brincadeira se perceber que a graça acabou. Cozinho por diversão.