Marcos Nogueira
- 30 de ago. de 2016
Por que os cariocas amam o Biscoito Globo?
"Para o paladar americano, um biscoito Globo é basicamente um cebolito gigante menos a cebola; ou o que você receberia se pedisse um...
Marcos Nogueira
- 29 de ago. de 2016
Como fazer pão fresco em casa todas as manhãs: é rápido e fácil
Ao trabalhar em minhas pesquisas de pizza caseira, produzi uma quantidade monumental de massa. Nem eu aguento comer pizza em todas as...
Marcos Nogueira
- 25 de ago. de 2016
Marcos Nogueira
- 23 de ago. de 2016
Picadinho zás-trás (VÍDEO)
Picadinho é daquelas receitas que têm mil versões. Pode ser feito com cubos grandes de acém, batata e cenoura que cozinham por horas. Mas...
Marcos Nogueira
- 19 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza perfeita (V): maçarico e frigideira
Antes de começar, um pequeno alerta à la “tirem as crianças da sala”. Estou prestes a recomendar o uso de uma ferramenta incendiária....
Marcos Nogueira
- 18 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza caseira perfeita (IV): a cobertura
Cobertura de pizza é um tema controverso. Cada lugar tem suas idiossincrasias, inclusive a Itália. Se fôssemos obedecer ao pé da letra...
Marcos Nogueira
- 18 de ago. de 2016
Os 5 segredos da pizza caseira perfeita (III): o molho
No Brasil – ou pelo menos em São Paulo – molho de pizza é uma coisa bastante minimalista. Tomate, orégano e sal, talvez um pouco de...
Marcos Nogueira
- 17 de ago. de 2016
Os 5 segredos a pizza caseira perfeita (II): a massa
No post anterior, mencionei que usar farinha italiana do tipo doppio zero (00) é altamente recomendável para quem quer fazer pizza em...
Marcos Nogueira
- 17 de ago. de 2016
Os 5 segredos para a pizza caseira perfeita (I): os ingredientes
É óbvio, mas sempre vale repetir. Não dá para fazer pizza boa – nem qualquer outra comida – com ingredientes ruins. Fica mais caro usar...
Marcos Nogueira
- 17 de ago. de 2016
Como fazer em casa uma pizza perfeita – com um maçarico de solda e uma frigideira
Sou o louco da pizza. Se estou a caminho de um restaurante, e minha companhia entra na padaria para comprar cigarros, dirijo-me ao balcão...
