COZINHA BRUTA

Um texto que compartilhei no Facebook uns dias atrás “causou” entre as pessoas que trabalham e se interessam por gastronomia – o que significa uma “causada” meio mais ou menos, mas repercutiu ainda assim. Era uma crônica de Francisco Gouveia, autor português de quem eu nunca havia ouvido falar, intitulada Fui ao gourmet e tramei-me. Antes de prosseguir, sugiro que você clique no hyperlink e leia o texto. Gouveia tem uma verve mordaz. Apesar de usar expressões e sintaxe dos co

Este é o primeiro de quatro posts dedicados ao lámen. Comecemos com um pouco de música. “Miojo, miojo, miojo É o macarrão que rende mais Miojo é instantâneo Miojo é gostoso demais” Minha geração cresceu ouvindo os versinhos acima, ao ritmo de uma marchinha irritante que o Silvio Santos cantava em seu programa dominical. Miojo era um hit em quase todos os lares. Seu nome completo era Miojo Lamen – depois virou Nissin Lamen – mas ninguém sabia, nem queria saber, o que era o tal

Natal, família reunida. Minha mãe fez lombo. Eu sentava à mesa sem expectativas, porque não compensava alimentá-las. O lombo poderia estar fantástico – ou seco e sem graça. Quando isso acontecia, não havia nenhum imprevisto ou acidente culinário para culpar. Todos concordávamos que se tratava da natureza indomável do lombo de porco. E, fora eu, ninguém na família se incomodava em comer a carne ressecada. Minha mãe pedia desculpas, e todo mundo elogiava a comida. O vinho costu