Marcos Nogueira
- 30 de Nov de 2016
Aprenda a aromatizar a vodka com carne para fazer um bloody mary do outro mundo
Bloody mary com gosto de bife? Sim, brasileiros e brasileiras! É assim o drinque servido no Açougue Central, restaurante de carnes do premiado chef Alex Atala, que acabou de lançar uma carta de coquetéis bem bacana. O segredo é uma vodka aromatizada com gordura de boi. Não faz careta, fica uma delícia. O bartender da casa, Leonardo Massoni. Ele me ensinou a fazer a parada. Lá no Açougue Central, eles usam gordura de ossobuco. Mas você pode usar o que tiver a mão. A gordura qu
Marcos Nogueira
- 24 de Nov de 2016
Estrogonofe de porco: mais gostoso, por 1/3 do preço da carne
Este não é o estrogonofe da sua mãe. Se você procura uma receita que lembre a comida caseira da sua infância, sugiro o site da Ana Maria Braga. Esta receita não tem ketchup. Tem mostarda, mas não aquela que você põe no hot dog. Não tem sequer carne de boi. Para ir direto à receita, clique aqui Em vez disso, uso filé mignon de porco, que custa menos de 1/3 do valor do equivalente bovino. Por estranho que possa parecer, a receita que eu dou neste post é muito mais próxima da fó
Marcos Nogueira
- 16 de Nov de 2016
Pepperonata: antepasto de pimentão ao alho e óleo
Conheço um bocado de gente que não gosta de pimentão. Frescura? Bem provável. Só que toda frescura relacionada a comida tem origem em algum erro na educação alimentar. Falo com propriedade – quando criança eu comia somente frango, macarrão ao sugo, pizza de mozarela, arroz, feijão e chocolate. Para ir direto à receita, clique aqui O povo que odeia pimentão possivelmente não foi apresentado a ele suficientes vezes, até encarar um pimentão bem-feito, que valesse a pena comer. P
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