Marcos Nogueira
- 5 de jul. de 2016
Fácil, rápido e delicioso: macarrão all'amatriciana
A cozinha romana (vá lá: de Roma e arredores) é de uma simplicidade fabulosa. Com três, quatro ingredientes você prepara pratos...
Marcos Nogueira
- 4 de jul. de 2016
Carne de sol caseira no Jesuíno Brilhante, restaurante nordestino ótimo e barato em SP
"A comida aqui é caseira", me disse Rodrigo Levino assim que eu entrei em restaurante. Soou como um aviso cauteloso do tipo "não espere...
Marcos Nogueira
- 1 de jul. de 2016
Faça ketchup em casa e economize R$ 17
O processo de gourmetização que me transformou em um adulto besta não conseguiu eliminar certos traços infantis de meu paladar. Um deles...
Marcos Nogueira
- 29 de jun. de 2016
Aprenda a fazer pão de queijo FRITO
Repito aqui a pergunta que fiz no post sobre linguiça caseira: por que fazer pão de queijo em casa, se você encontra três lanchonetes por...
Marcos Nogueira
- 28 de jun. de 2016
Refeição em 5 minutos: sanduíche de bacon
O nome do negócio é BLT (bacon, lettuce and tomato). Em português, seria BAT – bacon, alface e tomate –, mas nunca vi essa nomenclatura....
Marcos Nogueira
- 27 de jun. de 2016
Feios, brutos e indispensáveis
Quase sempre que um blog culinário indica equipamentos de cozinha, são máquinas maravilhosas, lindas e de alta tecnologia – com cifras...
Marcos Nogueira
- 24 de jun. de 2016
A arte de encher linguiça
Em primeiro lugar, por que fazer linguiça em casa? É tão fácil comprar linguiça barata e deliciosa. Qual a finalidade, então, de se dar a...
Marcos Nogueira
- 22 de jun. de 2016
Cerveja para o inverno
Existe, no Brasil, o hábito de se associar a cerveja ao verão e o vinho ao inverno. Faz sentido se você chamar de cerveja as pilsen...
Marcos Nogueira
- 20 de jun. de 2016
Segundona preguiçosa: uma costelinha ao missô que você prepara em 10 minutos
Quando comecei a preparar este prato, meu objetivo era exatamente o oposto: usar a técnica da gambiarra sous vide num cooler de cerveja...
Marcos Nogueira
- 17 de jun. de 2016
Sommelier de gim tônica por uma noite
Sábado passado, um amigo me convocou para uma missão mui delicada e estratégica: degustar seis gins tônicas... gim tônicas?... dane-se,...
