Marcos Nogueira
5 de jul. de 2016
Fácil, rápido e delicioso: macarrão all'amatriciana
A cozinha romana (vá lá: de Roma e arredores) é de uma simplicidade fabulosa. Com três, quatro ingredientes você prepara pratos...
Marcos Nogueira
4 de jul. de 2016
Carne de sol caseira no Jesuíno Brilhante, restaurante nordestino ótimo e barato em SP
"A comida aqui é caseira", me disse Rodrigo Levino assim que eu entrei em restaurante. Soou como um aviso cauteloso do tipo "não espere...
Marcos Nogueira
1 de jul. de 2016
Faça ketchup em casa e economize R$ 17
O processo de gourmetização que me transformou em um adulto besta não conseguiu eliminar certos traços infantis de meu paladar. Um deles...
Marcos Nogueira
29 de jun. de 2016
Aprenda a fazer pão de queijo FRITO
Repito aqui a pergunta que fiz no post sobre linguiça caseira: por que fazer pão de queijo em casa, se você encontra três lanchonetes por...
Marcos Nogueira
28 de jun. de 2016
Refeição em 5 minutos: sanduíche de bacon
O nome do negócio é BLT (bacon, lettuce and tomato). Em português, seria BAT – bacon, alface e tomate –, mas nunca vi essa nomenclatura....
Marcos Nogueira
27 de jun. de 2016
Feios, brutos e indispensáveis
Quase sempre que um blog culinário indica equipamentos de cozinha, são máquinas maravilhosas, lindas e de alta tecnologia – com cifras...
Marcos Nogueira
24 de jun. de 2016
A arte de encher linguiça
Em primeiro lugar, por que fazer linguiça em casa? É tão fácil comprar linguiça barata e deliciosa. Qual a finalidade, então, de se dar a...
Marcos Nogueira
22 de jun. de 2016
Cerveja para o inverno
Existe, no Brasil, o hábito de se associar a cerveja ao verão e o vinho ao inverno. Faz sentido se você chamar de cerveja as pilsen...
Marcos Nogueira
20 de jun. de 2016
Segundona preguiçosa: uma costelinha ao missô que você prepara em 10 minutos
Quando comecei a preparar este prato, meu objetivo era exatamente o oposto: usar a técnica da gambiarra sous vide num cooler de cerveja...
Marcos Nogueira
17 de jun. de 2016
Sommelier de gim tônica por uma noite
Sábado passado, um amigo me convocou para uma missão mui delicada e estratégica: degustar seis gins tônicas... gim tônicas?... dane-se,...
